Cavour.info Pasticceria Artigiana

SALSA ALLA FRUTTA PER CARNI BIANCHE

INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE 

  • Un piccolo ananas, 
  • 3 mele, 
  • 2 pere morbide, 
  • 3 spicchi d’aglio, 
  • gr. 50 di uva passa, 
  • gr. 400 di zucchero, 
  • un bicchiere di aceto, 
  • un cucchiaino di semi di cumino, 
  • un cucchiaino di sale, 
  • un pizzico di zenzero in polvere, 
  • un pizzico di pepe macinato.

Preparazione:

 

Mettere tutta la frutta pulita e tagliata a dadini in un tegame con l’aglio tritato grossolanamente. Fare cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, a pentola coperta e mescolando sovente.

Aggiungere lo zucchero, il sale, i semi di cumino, lo zenzero, il pepe, l’uvetta ammollata e l’aceto. Far cuocere il tutto ancora 30 minuti da quando inizia il bollore, sempre rimestando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare prima di servire.

Volendo conservare a lungo, procedere come per la conservazione delle marmellate.


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