SALSA ALLA FRUTTA PER CARNI BIANCHE
INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE
- Un piccolo ananas,
- 3 mele,
- 2 pere morbide,
- 3 spicchi d’aglio,
- gr. 50 di uva passa,
- gr. 400 di zucchero,
- un bicchiere di aceto,
- un cucchiaino di semi di cumino,
- un cucchiaino di sale,
- un pizzico di zenzero in polvere,
- un pizzico di pepe macinato.
Preparazione:
Mettere tutta la frutta pulita e tagliata a dadini in un tegame con l’aglio tritato grossolanamente. Fare cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, a pentola coperta e mescolando sovente.
Aggiungere lo zucchero, il sale, i semi di cumino, lo zenzero, il pepe, l’uvetta ammollata e l’aceto. Far cuocere il tutto ancora 30 minuti da quando inizia il bollore, sempre rimestando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare prima di servire.
Volendo conservare a lungo, procedere come per la conservazione delle marmellate.
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