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HORSE D'OUVRE CON LA MELA (4 pax)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 2 mele
  • 4/5 costole di sedano 
  • gr. 200 di formaggio magro  
  • gr.50 di ricotta romana
  • un ciuffo di prezzemolo 
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 1 limone
  • sale e pepe.

Preparazione:

preparare le mele sbucciate, tagliate a dadini e spruzzate con succo di limone. Preparare a dadini anche il formaggio e il sedano, stemperare la ricotta con il succo di limone rimasto e un po’ di scorza grattugiata, aggiungetevi l’olio, il sedano, il prezzemolo sminuzzato grossolanamente, il sale o il pepe.
Riunire in un’insalatiera le mele, il formaggio, il sedano e condire con salsa alla ricotta.
Prima di servire, lasciare riposare almeno dieci minuti.


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