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INSALATA DI GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone

  • 2 dozzine di gamberetti oppure 1 confezione di gamberetti surgelati
  • 1 sedano
  • 1 mela
  • 150 gr. di maionese 
  • olio
  • aceto

Preparazione

Fare cuocere i gamberetti circa 10 m. in acqua bollente salata. Scolarli, farli raffreddare sotto l’acqua corrente, poi scorticarli e tagliarli in due nel senso della lunghezza. Tagliare a pezzi di un centimetro i gambi di sedano e la mela a dadini. Diluire la maionese con un po’ d’olio, 1 cucchiaio di aceto e qualche cucchiaiata di acqua, in modo da ottenere una salsa fluida. Condire tutti gli ingredienti preparati, amalgamare delicatamente e lasciare riposare prima di servire almeno 10 minuti.


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