SEMOLINI ALLE MELE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 250 gr. di semola di grano duro, 
• ½ litro di latte, 
• 2 cucchiai di zucchero, 
• 500 gr. di mele, 
• marmellata di mele, 
• farina, 
• olio q.b., 
• scorzetta di limone.

Preparazione:

 Versare la semola a pioggia nel latte bollente a cui sarà già stato aggiunto lo zucchero e la scorzetta di limone. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a cottura, e, prima di togliere dal fuoco, incorporarvi le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili. Rovesciare il composto su un piano inumidito, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a quadrati e rombi, infarinarli e friggerli in olio bollente. Servirli tiepidi con un velo di marmellata di mele oppure spolverizzati di zucchero.