Terre e Cibo

Quando, nel 1980, CAVOUR inventò TUTTOMELE Don Vittorio Morero Direttore dell’Eco del Chisone scrisse:

“Le feste antiche sono tutte nate attorno a miti, a Santi, ad avvenimenti storici. La festa è la bandiera. A Cavour invece si rompe la tradizione. E si inventa TUTTOMELE,  una festa moderna che ha radice nel prodotto e nel lavoro. Magnifico. E’ come se Torino dedicasse una settimana di festa all’auto, Villar Perosa al cuscinetto, la Normandia al Camembert, Valence alla noce.“

Cavour passava infatti dalla tradizionale Festa Patronale alla Festa di promozione del prodotto principale dell’agricoltura degli anni ’80: la mela. Fu la prima rivoluzione, cui seguirono negli anni 2000 la nascita di CAVOUR IN FIORE per promuovere il vivaismo, il giardinaggio e la floricultura ed infine CAVOUR CARNE di RAZZA PIEMONTESE, per promuovere un’altra eccellenza del nostro territorio: la carne bovina di razza piemontese.

CAVOUR, dagli anni ’80,  è uscita  dal “local”  ed ha promosso ed esportato in Italia ed all’estero   le sue eccellenze: le mele, ma anche le nocciole IGP, il lardo al rosmarino, i salumi, i grissini,  la pasticceria.
Negli ultimi anni la sinergia con gli altri  Comuni ha consentito la creazione di Distretti del Cibo allargando  l’orizzonte  ai formaggi, alla pasta: il tutto condensato
in una ristorazione di eccellenza che vede nel solo paese di Cavour numerosi   ristoranti, agriturismo e i agro-macellerie farsi  ambasciatori dei prodotti della terra.

Ora, con questo evento   avviamo  un’altra R-evolution: CAVOUR CARNE, evolve: accanto alla valorizzazione della carne piemontese, verrà dato ampio spazio alle eccellenze gastronomiche del territorio, con un programma arricchito da: incontri e dibattiti sulle politiche del cibo,  laboratori  e dimostrazioni, mostre tematiche, momenti di intrattenimento per tutte le età  e per tutte le bocche.

La nuova manifestazione si  chiamerà TERRE e CIBO  proprio  per cambiare il paradigma: non solo focalizzarci sul CIBO, ma comunicare il valore della TERRA , cioè il valore di quello che produciamo, per far riflettere  i consumatori  sul fatto che quello che hanno nel piatto nasce dalla TERRA e se la TERRA è buona e sana , (con  coltivazioni e  trasformazioni accurate ed eccellenti),  il CIBO  sulla nostra tavola sarà buono, sano e giusto.

E’ una scommessa che il COMUNE di CAVOUR, in collaborazione con i Distretti del CIBO, la REGIONE PIEMONTE e la PROCAVOUR, vogliono fare non solo per  dare nuova linfa alla manifestazione primaverile  del 25 e  26 aprile (che comprenderà anche la tradizionale fiera di primavera ), ma anche per  avviare una grande  riflessione collettiva  sul mangiare bene come premessa per il nostro benessere e la nostra salute.

Il programma della manifestazione è in allegato qui sotto in formato PDF

 

Programma Terre e Cibo
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Volumetto completo
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